Лагман из утки

Пошаговый рецепт Лагман из утки

• Подлива для лагмана:
• Для удобства подготовьте и нарежьте все ингредиенты перед началом приготовления, разложите в отдельные тарелки.
• Мясо нарежьте небольшими кубиками или полосками (по желанию).
• Помидоры бланшируйте и удалите кожу.
• Лук, болгарский перец, баклажан, помидоры, редьку нарежьте кубиками.
• Спаржевую фасоль и стебли зелени порежьте кусочками 3-4 см в длину.
• Перец чили и листья зелени мелко порубите.
• Чеснок раздавите ножом.
• В казане раскалите масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
• Добавьте лук и продолжайте жарить пока лук не обмякнет.
• Затем добавьте болгарский перец, редьку и фасоль. Продолжайте жарить не забывая помешивать минут 5-7.
• Следующим закладывайте баклажан, а через 5 минут помидоры, чили, чеснок и стебли зелени.
• Когда при жарки начнет отделяться масло, добавляйте специи соль и прогрев пару минут вливайте горячую кипяченую воду или бульон до уровня зажарки (если вы любите жидкий лагман, то налейте больше воды). При необходимости посолите.
• Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите минут 30-40. За 5 минут до готовности добавьте половину рубленной зелени (вторая половина будет использоваться при подачи). После отключения дайте соусу настояться минут 20.
• Отдельно отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой или добавьте немного масла.
• В касы или глубокие тарелки разложите лапшу, залейте подливой и обильно посыпьте зеленью.
• Отдельно подать соус Лазо.
• Приятного аппетита!

• Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.
• Способ обработки: Варка, Жарка, Тушение